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RECETTE : MUFFINS D'ETE
Voyant les premiers rayons de soleils d'été apparaître peu à peu et étant également amatrice inconditionnelle de légumes frais provenant du marché du coin ou plus proche encore, de mon jardin ... L'envie me pris de cuisiner quelques muffins aux ingrédients d'été et par conséquent de vous faire partager, vous mes fidèles lecteurs, cette savoureuse recette inspirée par le site Marmiton ! Par la suite je vous invite à consulter la marche à suivre afin d'exécuter au mieux ces muffins colorés !
INGREDIENTS
Trêve de Bla Bla Bla, place désormais aux ingrédients indispensables à l'élaboration de cette recette !
Pour environ 14 muffins, il est nécessaire d'avoir :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 300 g de légumes d'été c'est à dire poivrons, courgettes et aubergines, une pièce de chaque légumes suffira amplement
- 70 g de parmesan rapé
- 3 feuilles de basilic
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
RECETTE
1 - Tout d'abord peler, si vous le souhaitez car pour ma part je préfère laisser la peau aux légumes d'été puisque celle-ci possède un fort apport en vitames, puis couper ces derniers en petits dès
2 - Il est maintenant temps de faire revenir dans un fin filet d'huile d'olive les légumes, suite à cette étape il est nécessaire de les verser sur du papier absorbant dans l'intention d'enlever le surplus de gras.
3 - Parallèlement à la précédente étape mélanger la farine accompagnée de la levure dans un saladier
4 - Dans un récipient à part, batter les œufs avec le lait, tâcher de ne pas agir de manière similaire à moi, noublier pas de saler et poivrer votre préparation !
5 - Ensuite ajouter la préparation liquide au saladier de référence contenant le mélange farine et levure.
6 - Incorporer les feuilles de basilic ainsi que les légumes et le parmesan
7 - Fariner ou bien beurrer vos moules à muffins
8 - Verser la pâte
9 - Enfourner pour une durée de 25 minutes avec surveillance néanmoins et à une température d'environ 180°C. Vous obtenez pour finalité des cakes miniatures aux légumes colorés moelleux !